COSTOLETTE ALLA VALDOSTANA

VALUTAZIONE:

INGREDIENTI:

4 costolette di vitello
100 gr di fontina
100 gr di burro
pane grattugiato
farina
1 uovo
sale, pepe

PREPARAZIONE:

Con un coltello affilato tagliare le costolette creando delle tasche. Inserire nelle tasche la fontina a fettine (eventualmente anche prosciutto e tartufo). Chiudere i bordi col batticarne.
Salare, pepare, infarinare. Passare nell’uovo battuto salato e pepato, infine nel pane grattugiato. Friggere pian piano in abbondante burro, finché dorate.