POLPETTE TRANSILVANE (Viorika)

VALUTAZIONE:

INGREDIENTI:

½ Kg di macinato (misto maiale-vitello, oppure tacchino)
½ cipolla
1 spicchio d’aglio
1 panino ammollato
1 uovo
1 ctav di granulato di brodo di pollo Knorr
paprika
pepe – sale
1 uovo, latte, farina, pangrattato (per impanare)
olio evo

PREPARAZIONE:

Mettere in una ciotola il macinato di carne, aggiungere mezza cipolla tritata e l’aglio schiacciato. Ammollare in acqua o latte un panino, strizzarlo bene e sbriciolarlo sul composto. Aggiungere un uovo, un cucchiaio di granulato di brodo di pollo, paprika, pepe bianco, un po’di sale. Impastare il tutto con le mani in modo che sia ben amalgamato e quindi fare delle polpettine. Con queste dosi ne riusciranno ca. 12-14.
Su un foglio di carta preparare del pane grattugiato, misto a farina, un po’ di granulato, sale. Passarvi una prima volta le polpette, quindi bagnarle in un composto di uovo sbattuto, latte, farina, un po’ di sale e poi di nuovo passarle nel pangrattato.
Friggere finché siano dorate e disporle su di un piatto senza coprirle, perché restino croccanti.